餐厅
对面的小酒馆
Braise 因炉火而生。二楼有一张长长的共享餐桌，众人围坐、共享同一块肉；店内深处另有独立包厢可供包场。熟成肉以炭火慢炙，大块上桌、当场切分。
荣誉奖项
« 木质氛围，砖墙环绕，灯光柔和，这是一个为肉食、炭火之乐和久违重聚的欢乐气氛而来的地方，忠于小酒馆精神。在熟成冷柜前，可以品尝简单纯粹的料理，以日式binchotan炭火烧烤为核心：完美煎烤的entrecôte Noir de Baltique、软糯喷香的pâté en croûte，或是地道的crème caramel。 »
共享长桌
十四个座位，一张长桌
二楼，一张长长的高桌置于酒柜与熟成柜之间，可容十四人比肩而坐，共享同一块肉。
品牌基因
炭火
一切始于炉膛：肉在炭火上封住表面，外皮带着烟香，内里依然多汁。这是本店唯一的烹调方式，也是店名的由来。
酒窖
撑得住烟熏味的酒
专为炭火挑选的酒窖：耐存的红酒、紧致的白酒、适合分享的大瓶装，以及不摆架子的建议。
包场
可包场的里间
餐厅深处设有独立包厢，石墙与柔和灯光，适合商务晚宴、生日聚会或会议。
露台
rue d'Anjou 的露台
天气好时露台向 rue d'Anjou 敞开，距 Madeleine 数步之遥：同样的服务，露天享用。
菜单
炭火的艺术
为分享而生的炭火料理：前菜、炭火慢炙的熟成肉、可切分的大块烤肉与甜点。工作日供应午市菜单。
套餐
前菜
塔塔酱
水煮蛋、培根
主菜
薯条
番茄肉汁
青葱酱
胡椒酱
鱼浓汤、香煎蘑菇
300 克
胡椒酱
青蔬沙拉、自制薯条、焖蔬菜、马铃薯泥、香煎蘑菇。所有肉品均附一份自选配菜；此价格为额外加点配菜的价格。
胡椒酱、肉汁、伯那西酱、青葱酱、香草黄油。
分享菜
丰盈均衡。可供2人分享，或特别饥饿时享用，1公斤起。
细致优雅，风味纯正鲜明。可供2人分享，或特别饥饿时享用，1公斤起。
软嫩多汁，风味浓郁诱人。可供2人分享，或特别饥饿时享用，1公斤起。
雪花纹理，风味浓郁，献给钟爱鲜明口感的行家。可供2人分享，或特别饥饿时享用，1公斤起。
油花丰盈，香气浓郁。适合两人分享或胃口极佳者，1 公斤起。
深邃独特，风味个性十足。可供2人分享，或特别饥饿时享用，1公斤起。
甜品
榛子帕林内
香草，焦糖与酥脆花生
午市套餐仅于午餐时段供应，公众假期除外：蛋黄酱鸡蛋配油醋韭葱、牛腹肉（薯条、青葱酱）、巧克力慕斯。
所有肉品均附一份自选配菜。每道菜皆有相配的葡萄酒，欢迎咨询我们的侍酒师。
价格为欧元净价，已含税项及服务费。本餐厅不接受支票付款。
肉类产地：法国、德国、爱尔兰、波兰、西班牙。
礼遇
馈赠一段分享时光
把 Braise 的一顿午餐或晚餐送给他人。自选礼券金额，在线支付后即通过电子邮件送达，可打印也可直接转发，由收礼人自由使用。企业采购与批量订购请来函联系。
预订
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实用信息
到店指南
营业时间
午市 12:00 – 13:45 · 晚市 19:00 – 21:30
闭店
周六、周日
FAQ
常见问题
如何预订Braise的餐桌？
可通过braise.paris上的预订模块在线预订，或在营业时间致电01 44 70 00 99，也可发邮件至[email protected]预订。
Braise的营业时间是怎样的？
周一至周五营业：午市12h00至13h45，晚市19h00至21h30。周六、周日休息。
Braise餐厅位于何处？
19 rue d'Anjou, 75008 Paris，位于第8区，靠近Madeleine和Concorde。
在Braise用餐大约需要多少钱？
工作日午市套餐39€（前菜、主菜、甜点）。单点：前菜9至21€，炭烤肉类29至47€，côtes de bœuf分享装45至85€/人。
Braise的理念是什么？
Braise（“对面的小酒馆”）专注于炭火慢炙：优质熟成肉、烟熏与熟成，一切为分享而生。二楼设有共享长桌，店内深处有可包场的包厢，rue d'Anjou 一侧另设露台。
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